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时至深秋，天气干燥，润肺为养生之首，蜂蜜则为最佳养生食品之一。关于蜂蜜的功效，《本草纲目》有这样的记载：蜂蜜有五功：清热、补中、解毒、润燥、止痛。现代医学已经证明，蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等均有疗效。
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《本草纲目》所提蜂蜜之功效，实际上是指纯正的成熟蜂蜜。目前市场上的蜂蜜多为非成熟蜜，甚至是掺假蜂蜜。
关于蜂蜜的真假，消费者一时间无法分辨，究竟怎样才能辨别出蜂蜜的真假，中国农科院生机庄园院蜂产品专家刘亚男告诉记者：“纯正成熟蜂蜜要经过密封的三次酿造，生产周期长，成本高，但富含多种天然活性酶。即使纯正蜂蜜也分普通蜂蜜和有机蜂蜜，有机蜂蜜由于对蜜源植物、蜂蜜酿造过程有极其严格的要求，因此，相对普通的纯正成熟蜜更安全更营养。”
他表示，从价格来看，500g蜂蜜价格低于10元的多数为假蜂蜜；从外观来看，纯正蜂蜜表面看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。掺假蜂蜜，色泽鲜艳，一般呈深黄色。
蜂蜜食用方法多种多样，中国农科院技术转移中心主任梅霖博士建议，蜂蜜水最好每天早中晚各一次，除了能起到润肺抗燥的作用，还可以促进消化，达到排毒养颜的功效。
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