食品安全信心重建需多方重视

　　专家认为，动车上一份盒饭引发广泛关注，一方面是因为列车上的食品安全比日常生活中更值得重视；另一方面，如今的动车服务越来越向航空靠拢，旅客对列车的服务品质提出了更高的要求。

　　范志红认为，网友对动车盒饭如此敏感，在于大家对食品安全越来越重视，出现自己不明白、不知晓的状态，容易产生不安全感。“食品安全从本质上讲是信心问题，需要政府形成治理的长效机制，方可让百姓安心。”

　　专家表示，只有政府对待食品安全问题重典狠治，形成全过程的监管，建立全覆盖、无缝衔接的食品安全监管体系，才能彻底消除消费者的质疑。

　　复旦大学社会学系教授顾晓鸣认为，应加大科普力度，一方面引导公众掌握简单的食品质量识别方法和正确的食品加工烹调方法，另一方面告知公众食品添加剂和非食用物质非法添加之间的区别，让消费者更具辨识能力。

　　同济大学轨道交通专家孙章表示，动车盒饭在保证无害的前提下，应尽可能保证营养，毕竟食品还是越新鲜越好，这方面可以向航空运输学习，并且铁路要提高这方面的服务有相对于航空更好的条件，比如沿线车站的及时供给等。