今天我们就来说说湖南，湖南省是中华人民共和国的一个省份，位于长江中游南部。大部分地区在洞庭湖之南，故名湖南。境内湘江贯穿南北，又简称为湘。据传，湘江流域过去多植芙蓉，唐代诗人谭用之有“秋风万里芙蓉国”之句，湖南故又有“芙蓉国”之称。湖南东临江西，西接重庆、贵州，南毗广东、广西，北连湖北。辖13个地级市和1个自治州，共有136个县（县级市、市辖区）以上行政单位，省会设长沙市。

　　湖南是多民族省份，有51个民族，其中世居的有汉、苗、土家、侗、瑶、回、维吾尔、壮、白族等9个民族。少数民族人口共680万人，占全省总人口的10%左右，大多聚居在湘西和湘南山区，少数杂居在全省各地。在少数民族中，苗族和土家族人口最多，主要分布于湘西

　　湖湘文化“淳朴重义”，“勇敢尚武”，“经世致用”，“自强不息”。“淳朴”，即敦厚雄浑、未加修饰、不受拘束的生猛活脱之性。“重义”，即强烈的正义感和向群性。“勇敢尚武”，即临难不惧、视死如归的精神。二者融贯，构成了湖湘文化独特的强力特色，具有鲜明的英雄主义色彩。

　　湖南的名胜古迹很多，有衡阳的南岳衡山、芷江受降纪念坊、耒阳竹海、岳阳楼、洞庭湖、岳麓书院、马王堆汉墓、炎帝陵、天心阁、凤凰古城、桔子洲、韶山毛泽东故居、新民学会旧址、清水塘革命纪念馆、自修大学旧址、浏阳文家市会师旧址、刘少奇同志故居、杨开慧同志故居、雷锋纪念馆、毛泽东考察农民运动旧址——先农坛等，另有衡山、岣嵝峰、张家界国家森林公园、桃花源、花岩溪、柳叶湖、孟姜女嘉山等。

　　全省共有国家级非物质文化遗产保护项目70个，省级保护项目221个。 此外湖南可是伟人、名人的聚集地，不仅是毛泽东、刘少奇、朱镕基、谭震林、陶铸、李富春 等，还有体育明星陆莉、熊倪、龚智超、刘璇、龙清泉等。

　　湖南素以“有色金属之乡”著称。有色金属品种多，储量大，锑储量居世界第一；钨、铋储量均居中国第1位；铅储量居中国第3位；锌、汞储量均居第5位。

　　介绍了那么多，现在就让我们来看看湖南的美食吧。

　　毛氏红烧肉

主料：带皮猪五花肉850克

　　配料：四季青500克

　　调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量

　　1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块。

　　2、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。

　　3、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。

　　特点：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。