鲍鱼“替身”:河蚌、田螺
营养真相:球蛋白含量较高。
鲍鱼属于高蛋白质、低脂肪的食物,鲍鱼中球蛋白含量较高,而球蛋白有一定的增强人体抵抗力的作用。
吃鲍鱼一定要熟透,不能吃半生不熟的。鲍鱼适合文火慢炖,以保存其鲜美原味,夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼。痛风患者及尿酸高者则不宜吃鲍鱼。
替身食物:河蚌、田螺
河蚌、田螺和鲍鱼的营养价值较为接近,都属于高蛋白、低脂肪的食品。从矿物质的含量来看,虽然鲍鱼铁和钙的含量极其丰富,但这是各种贝类食物的共同特点,并不是鲍鱼独有的优势。而田螺的含钙量、河蚌的含锌量甚至还要高于鲍鱼。
|