一个地方的美食跟当地的风土人情是有密切关系的，因此，西安号称最好吃的小店都一个比一个牛，老板一个比一个个性，一定要事先做好功课，才能吃得到。

　　去吃，一定要掌握时间概念，大部分好吃的上午就卖光了，赶早去才有得吃，回民街很多老店下午还有休息时间，好些家都是五点才开门，去早了，只能吃闭门羹。

　　另外一个是分量，西安人民的食量绝对大，小吃店给的分量也很足，如果想多吃点，就多几个人分享吧，否则一碗羊肉泡馍就能让你饱一天，话说，当年羊肉泡馍就是劳动人民早上吃，然后要能干一天活不饿的早饭，可见多抵饱，千万不要不好意思几个吃一碗，北方人还是很豪爽的，而且看我们这样人的架势就是游客来尝味道的，所以大大方方的几人合吃。

　　回民街是外地人的叫法，实际上那里是一片很大的回民聚居区，所以当地人称作“回民坊”或者“坊上”。游客大巴一趟趟把游客都是拉到北院门那边，所以北院门基本每天被游客占领，曾经的美食水准也直线下降，基本上都是宰你的刀磨的澄亮，据说小偷的密度都比一般地方高。