据统计，苏州市各食品安全监管部门对蔬菜、水果、大米、食用油、熟食卤制品、乳及乳制品、纯净水、调味品、南北货等种类，进行了日常监督法定抽检，总计抽检3716批次，不合格101批次，总体合格率97.3%。

　　而不合格产品主要原因有：农药残留超标，微生物指标菌落总数、大肠杆菌超标，谷氨酸钠含量不达标，过量或超范围使用安赛蜜、着色剂等食品添加剂。针对不合格产品，相关部门将组织现场指导，帮助生产经营企业完善管理，不断提高企业食品安全意识和管理水平。对不合格食品所涉及的生产经营单位，相关部门已依据相关法律法规进行处理。

　　据了解，当粮食未能及时晒干及储藏不当时，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生黄曲霉毒素，1993年被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质，经常在玉米、花生、棉花种子，一些干果中能检测到。而大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。甜蜜素，是食品生产中常用的添加剂，但消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。（吴菁）