一品土豆泥

　　材料：

　　新土豆200克，瘦肉丁20克，黄瓜丁15克，胡萝卜丁15克，玉米粒15克。

　　调料：

　　盐5克，高汤200克，水淀粉10克，味精，老抽各少许。

　　做法：

　　1、土豆洗净去皮，切大块，放入蒸锅蒸约15分钟后取出，捣成土豆泥，加入盐，味精拌匀。蒸土豆时最好将土豆直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。

　　2、用模具和保鲜膜将土豆泥压成自己想要的形状，没有模具可用小碗代替。

　　3、锅内放油烧热，放入肉丁炒香，再放入各种丁料炒熟，添高汤烧开后加盐，味精，老抽调味，最后用水淀粉勾薄芡浇在土豆泥上即可。