| 核心提示：
如果不是有知情人爆料，谁会想到，一个空空荡荡的普通农家院竟然是大量生产勾兑酱油和勾兑醋的调料黑作坊。这个农家院藏在莱西市龙水街道官道村，白天大门紧锁、晚上不见灯光，平日少有人进出，却暗地里干着“大买卖”。
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◎市食品安全办公室
将追究黑作坊负责人责任，欢迎媒体监督
9月20日，莱西市质监局稽查大队共查处无标识散装酱油 9大桶，黄豆酱油 394袋，丹东白醋 460瓶，瓶装酱油及瓶装米醋若干，并查处了酱油醋精、黄原胶、冰醋酸、粗盐等大量添加剂。“这些经过勾兑的酱油不会走远，应该大部分都流向了周围的乡镇或者农贸市场。肯定有一部分在当地流通，查封假冒勾兑酱油对周围的居民来说也是件好事。”执法人员告诉记者。
对于黑作坊的责任人问题 ，执法人员表示：“这个作坊大部分的东西都贴着‘青岛福星酿造有限公司’的标签和包装，而这个公司我们今年3月份已经查封了，不确定是否死灰复燃还是冒用。所以我们会先把清查物品拿回去抽样化验，结果出来后会做进一步处理，同时会联合其他部门，追究作坊负责人的相关责任。”
对于本次信报记者与食安部门联动查处黑作坊行动，青岛市食品安全办公室相关负责人给予了高度评价。该负责人表示：“媒体就应该有这样的监督功能，各部门协调才能把这件食品安全的工作抓好，像小作坊这样的线索，反映给媒体后能迅速处理，各部门配合很快清除了黑作坊，对周围的老百姓是一件大好事。希望以后媒体能够多和食品安全办沟通协作，共同做好青岛的食品安全工作。”
D 记者直击黑作坊
1 酱油池里漂着几十只蛾子
在执法人员的配合下，记者在院子西北角的房子内，找到了袋装黄豆酱油的包装车间 。这是个小车间，但是周围的窗户同样被堵死 ，在门口发现了大量的黄豆酱油包装袋，车间里有个封口机，旁边放着一些包装袋，不仅有黄豆酱油的包装袋，还有米醋的包装袋，但是车间内没有发现一粒黄豆。
“酱油池子是铁皮焊接的，大部分的焊接点都已经生锈，里面有少量的酱油。“这种酱油能吃吗？实在是太脏了。”执法人员感慨道。记者注意到，酱油池里放着一条木棍，应该是用来搅拌酱油的，旁边还放着打捞杂物的工具。黑乎乎的液体表面，漂着几十只已经死了的蛾子，还有几条身上长毛的虫子。
“这应该是晚上加工酱油和醋的时候留下的，这个屋里光线太暗了，灯泡一亮肯定就招虫子了，飞进池子里就死了。”执法人员说，“这也能叫车间？别说消毒了，就连最基本的卫生条件都达不到。吃的东西，就这样造出来卖给老百姓，真是黑作坊。”
2 没有一粒粮食，全是勾兑酱油
在车间里，记者看到包装箱上印着“纯粮酿造，调味佳品”八个大字。但执法人员和记者在车间内找了一圈，也没有找到一粒粮食。“你们造酱油，粮食呢？”记者问里面的员工。没想到这位员工笑了：“粮食，有粮食还用这样吗？”记者随后发现，车间里堆放着各种色素和添加剂，包括焦糖色素、山梨酸钾、酱油香精、柠檬酸、黄原胶、味精等，“不用找了，这里连发酵池都没有，肯定是勾兑的酱油。”执法人员告诉记者。
“你们一般怎么用这些添加剂？”记者问其中的一位员工。这位员工告诉记者：“他们让怎么用，我们就怎么用，我们又不懂知识。”
执法人员说：“正常情况下，这些添加剂是可以适量添加的，但是这种作坊一般没有生产标准，他们都是在水里加入大量的盐、味精、色素等，搅一搅后，根据以往的经验勾兑，感觉差不多了，再加上山梨酸钾等添加剂。这些黄原胶，是为了增加黏度的。这样一调，灌瓶子里就能卖了。”
3 过期空瓶存在安全隐患
“这还有一个车间。”记者听到执法人员喊道。随后记者来到了隔壁另外一个车间 ，里面是瓶装酱油灌装、封口的地方，摆放了大量的空瓶子。“你看，这种瓶子也不知道是怎么回收来的，上面写着‘青岛啤酒’，他们也敢灌上酱油往外卖。”执法人员说。
瓶子上有的写着“青岛啤酒”，有的写着“华润啤酒”，还有很多没有任何字样的瓶子。
记者注意到，旁边一台机器是用来清理瓶子内壁的。清理内壁的毛刷已经破旧不堪 ，现场大概有近千个空瓶子。“估计这些瓶装酱油销售给了饭店或者小卖部。”执法人员说。
记者随后从工商部门了解到，在1996年国家出台的《啤酒瓶GB4544— 1996强制性标准》中，对啤酒瓶的抗热、抗冲击力等有明确的规定。规定要求啤酒生产厂家必须使用B 型防爆酒瓶，该种酒瓶的使用期限为两年，而记者注意到，这些瓶子都是“年纪”相当大的瓶子了，甚至有2001年生产的啤酒瓶，存在安全隐患。
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