有些人会想问蒜泥拌茄子是什么地方的菜?其实蒜泥拌茄子属于鲁菜菜系，山东菜蒜泥拌茄子茄子软烂，口味香辣，适合很多人的口味，想自己在家做美味的蒜泥拌茄子吗?你知道蒜泥拌茄子的做法吗?下面小编就来教大家蒜泥拌茄子的做法，相信你一定会喜欢的。

　　蒜泥拌茄子——食材

　　嫩茄子 海米 猪油 姜末 蒜泥 葱粒 生抽 味精 芝麻油

　　蒜泥拌茄子的做法

　　1.将嫩茄瓜去蒂洗净，较老的间疏去皮;

　　2.去皮的茄子用旺火蒸熟，晾凉，撕成粗条，上盘码齐;

　　3.海米浸透洗净，切碎;

　　4.炒锅用中火烧热，下入猪油，放海米、姜末、蒜泥、葱粒爆香，取出加生抽、味精、芝麻油调匀;

　　5.调匀的味汁浇在茄子上，洒上炒白芝麻即成。

　　现在你学会蒜泥拌茄子的做法了吗?想吃蒜泥拌茄子的，就赶紧照着蒜泥拌茄子的做法来试试吧，美味的蒜泥拌茄子，就等着你了。