法兰克福传统的苹果酒与这座美因河畔的城市有着250多年的渊源。但是,苹果酒的历史却要久远得多。苹果酒产生的确切年份已无从考证,但一个毋庸置疑的事实是,它是查理曼时期一种很常见的饮品,那么至少要追溯到1200多年以前了。
法兰克福的苹果酒(各地方言中也被称为:ebbelwei, ?bbelwoi, ?ppler或 st?ffche) 是一种知名的低酒精刺激性饮料,它不会让人疲倦,对循环系统和神经系统有很积极的作用。法兰克福很多名医都会向病人推荐苹果酒!从医学的角度讲,苹果酒据说可以刺激血管扩张,促进脑部血液循环,延缓衰老。
大规模的苹果酒生产开始于16世纪,其时藤蔓疾病正灾难性地威胁着法兰克福众多葡萄园里的葡萄生长。但是,苹果酒的知名度直到18世纪中期才达到巅峰,因为气候的变化导致葡萄不再成熟。许多酒馆老板被迫寻求替代品,于是第一批苹果酒馆诞生了。在取得正式许可之前,酒馆老板被允许销售自制的饮品,这是保留至今的一个传统。酒馆老板在门外挂上绿花环,就表示店内有苹果酒供应。这些自酿苹果酒的老板中,有一些逐渐扩大了生产规模,超过了自己的需求,随着时间的推移,出现了大规模生产苹果酒的厂商,如H?hl 和Possmann。今天,这两家公司均跻身行业先驱之列,苹果酒和苹果汁的年产量达到大约2500万升。
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