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秋高气爽的季节，一场秋雨一阵凉，即使是在广州，也有了丝丝缕缕的寒意萦绕。
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春华秋实，又是栗子上市的时候，圆滚滚的栗子壳里，丰满丰腴的果实仿佛即将破壳而出。便又思念起糖炒栗子的香味来了。曾经的少年读书生涯里，寒意浓淡中一把热乎乎的糖炒栗子陪伴，是上学路上令人留念的快乐时光。
和家婆聊天，家婆呵呵的笑，我会烧栗子啊，我以前还靠它赚过钱呢。在艰难的岁月中，秋天到了，她上山采得满筐的野生毛栗，打掉毛刺，剥出果实，弄熟了担到集市上卖，挣取孩子读书的费用。
先烧热锅，栗子洗净，下锅翻炒良久，再加满冷水，冷水初入热锅，瞬间蒸汽弥漫，热闹无比，也许就在这冷热两重天里，栗子的壳、皮和果肉热胀冷缩的程度不同，所以很容易就分离了。将水盖过所有的栗子，再加一大勺白糖，小火细细的煮，直到水蒸发干为止。
栗子颗颗油亮，壳也不似用沙子爆炒过的那样坚硬无比，是柔软的，极容易咬开，金黄的果肉香甜，细腻的粉粉的，一颗一颗的品尝，依旧是记忆中的芬芳味道，一如旧时，亲切而温暖，但旧时岁月却已经流逝，弹指一挥间，多少少年变中年，多少青丝变白发。
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