《成都普及一次性锅底日均700吨“老油”何去何从?》追踪

　　●消费者：好纠结，吃了多年的火锅还会不会有老油，没有老油味道会不会变?

　　●回收油商：市场上老油回收价最高已经炒到5元/斤了，普遍价格也是2-3元，回收已无利润可言

　　●监管部门：回收老油的公司只要有营业执照，并且在当地城管部门备过案，就可以从事回收老油

　　“老堂客”事件后，成都火锅业痛下决心，要在整个行业普及一次性锅底，彻底摒弃老油(华西都市报前日报道)。一石激起千层浪，华西都市报记者跟踪调查发现，这股在火锅行业掀起的“整顿之风”已经以迅雷不及掩耳之势蔓延到了其下游产业——老油回收行业。

　　市场突然涌现出来的大量老油让油脂回收行业老板们“两眼放光”，然而，几乎“零门槛”的准入条件却让整个老油回收行业鱼龙混杂，部分地沟油违法生产厂家隐匿其中。

　　钟爱火锅的消费者们如何看待“老油退出火锅舞台”这一事件?各个饮食行业、协会等部门又如何引导火锅企业做好食品安全的功课?鱼龙混杂的老油回收行业怎样才能得到有效监管?经过多日调查走访，华西都市报将为您层层揭开上述问题的神秘面纱。

　　消费者·反响

　　吃不吃火锅成了问题

　　“我现在真是好纠结啊!”昨日，看了华西都市报关于火锅老油的报道后，在春熙路某外贸公司上班的白领李女士非常郁闷。作为一名地道的四川人，火锅一直是李女士的最爱，“本来在广州有一份更好的工作，但一想到要离开我钟爱的火锅，就立刻打消了去广州的念头。”李女士说，她基本上保持了1周吃2-3次火锅的频率，有时甚至更多，而这个频率哪怕是在炎热的夏天也从未减少。

　　李女士现在面临的两难选择是：继续吃火锅，怕吃的是口水油;不再吃火锅，“生活仿佛缺失了一块。”然而在成都，在四川，在西南地区，像李女士这样的火锅爱好者比比皆是。

　　然而也有担忧人士担心这轮严打

　　过后，老油又卷土重来，“延续了几百年的东西，我压根儿不相信会就这么终结了。就算这段时间终结了，风声过后又会重新进锅。”网友“小小”直言不讳，她“坚信”老油不会终结。“就算涨价后，黑心商家还是会偷偷使用老油，到那时候老百姓将两头吃亏，一边支付更高昂的费用，一边继续吃着口水油。”小小也不赞成锅底涨价。

　　网友“庆庆”的观点要乐观一些，“如果涨价能杜绝老油的话，只要涨得不是很离谱，都还可以接受。”她还在网上发起倡议，“支持使用一次性锅底，涨价也支持，但要允许消费者把火锅底料打包带走。”庆庆说，将锅底打包不仅可以废物利用、节约资源，而且也能从根本上防止老油再回餐桌。