冬瓜绿豆排骨汤

　　材料：排骨、冬瓜、若干，绿豆、盐、黄酒、生姜少许。

　　做法：

　　1、冬瓜切块洗净，生姜切片备用；

　　2、排骨洗净，加入生姜片加水大火煮开，去掉血沫子；

　　3、水开后加入少量黄酒、适量绿豆，小火慢煲两小时；

　　4、两小时后加入冬瓜，煲两小时；

　　5、放入少许盐，十分钟后关火即可。

　　功效：清热解读消暑利尿。

　　材料：绿豆、老南瓜若干，盐适量。

　　做法：

　　1. 前一天晚上把绿豆用食量食盐腌制；

　　2. 将绿豆洗净；老南瓜去皮切成方块；

　　3. 烧水开后，下绿豆，煮2分钟后加入少许凉水；

　　4. 煮开后，放入南瓜块，煮至绿豆烂；

　　5.放入食量食盐即可食用。

　　功效：清暑、利尿、解毒，是夏季防暑膳食。

　　三豆汤

　　材料：绿豆、赤豆、黑大豆各10克，食盐少量。

　　做法：

　　1. 将三豆加入清水稍加浸泡；

　　2. 把三豆放入锅中，加入清水600毫升左右，用文火熬成200毫升左右；

　　3. 加入适量食盐，待冷却后，即可连豆带汤一起服用。

　　功效：清热解毒。

　　食材营养解读

　　绿豆性味甘寒，有清热解毒，消暑、利水的功效；赤豆性味甘酸，功效为清热利水、散血消肿，可辅治腹部胀满，脚气浮肿，小便不利等，对夏天皮肤常发的疮疡肿疖等有较好的排毒消肿作用；黑大豆性味甘寒、微苦，有解毒、散热、除烦的作用，也是夏令消暑清热的佳品。

　　冬瓜汤谱

　　冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。