5、皮蛋3个，皮蛋每个切四瓣；

　　6、切好的豆腐和皮蛋放入盘中，倒上姜蒜汁；

7、最后淋上芝麻油；吃时拌匀。

中国吃网温馨提示：

　　1、优质豆腐呈现均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。质量差的豆腐色泽发深直至浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色。

　　2、豆腐与白萝卜搭配，有助于营养物质的消化吸收。

　　吃出健康：

　　1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　2、 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。

　　美食禁忌：

　　1、 豆腐不宜与鸡蛋配伍食用。

　　2、皮蛋适合口疮、咽干口渴、牙周病患者食用。

　　3、自身缺钙和骨质疏松者忌食皮蛋。

　　4、豆腐不宜与菠菜同食，会生成不易被人体吸收的草酸钙，形成结石。