香草蛋奶冰淇淋　　

　　原料：

　　蛋黄4个、香草豆荚1根(可用香草粉或香草精代替)、牛奶400ML、淡奶油250ML、细砂糖100克。

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　　1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中。

　　2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白。

　　3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度(不要煮沸)，将豆荚捞出。

　　4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中(最好呈流线形)，并继续搅打蛋黄。

　　5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。

　　6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却(此时可加入水果等配料)。

　　7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻。

　　8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可。

　　9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取。

为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了~