乳企奶源最为关键

　　“中国的蛋白质含量完全可以达到3.0克，例如三元、光明等南方很多乳业都可以达到这个标准，因为他们有自己的养殖场，可以严格控制自己的奶源确保好的标准，但是蒙牛、伊利等一些企业没有自己的牧场，所以他确保不了自己的奶源标准。2008年三聚氰胺事件，之所以添加三聚氰胺就是为了增加蛋白质的含量，现在国家不准许添加三聚氰胺，乳业新国标的蛋白质含量就要降下去？根本没有道理。”王丁棉表示。

　　对此，《证券日报》记者也仔细研读了三元、光明、蒙牛的2010年年报。

　　在蒙牛2010年年报中，《证券日报》记者仔细找寻并未看到有关自己奶源及牧场的相关介绍，只在业务回顾中简单介绍称，在奶源发展方面，本集团通过持续的投入及采用整合发展模式，透过包括参股大型牧场、委托贷款、预支奶款及投入建设奶源设备等主要方法，积极强化奶源建设，确保奶源的质量，配合企业发展，目前在奶源结构上已经形成超过70%为集约化牧场奶源，农户奶源低于30%，远远超出国内奶源发展的平均水平，确保奶源的稳定、安全和持续增长。此外，并没有具体的数据及详细说明。

　　而在三元股份的年报中，《证券日报》记者可以清楚看到三元股份忠成乳牛、青年牛、育成牛、犊牛等相关情况及细则。

　　其生产性生物资产中明确显示，本集团的生物资产指为产出牛奶而持有的奶牛，属生产性生物资产。本期新增生产性生物资产8,210,571.73 元，系养育奶牛发生的成本。

　　三元称新增的生产性生物资产中1,409,300.00 元为外购的生产性生物资产，其余为自行培育的生产性生物资产。本期生产性生物资产减少7,160,134.41 元，系因出售、死亡而减少。本期无因盘亏和毁损而减少的生产性生物资产。本期计提的生产性生物资产折旧为1,006,727.91 元。计提折旧的生产性生物资产为成乳牛，残值率为20%，折旧年限5 年。同时记者看到，三元称，严格执行国家和地方政府制订的有关畜禽防疫卫生法规条例，按免疫程序每年定期对牛群进行疫苗注射，牛场配合检疫部门每年定期进行全群的相关疫病检疫，检出的阳性和可疑牛只按国家有关检疫规定处置。

　　在光明乳业年报中，《证券日报》记者也看到，工业原料事业部、奶牛事业部等相关部门及子公司企业及合并财务报表的情况，其中光明乳业其子公司陕西正立乳业有限公司业务性质为生产、畜牧业经营范围为外购、自产鲜奶、江阴健能牧业有限公司经营范围为奶牛饲养与销售、上海奶牛育种中心有限公司经营范围为生产销售公牛、冻精及胚胎、南京荷斯坦牧业有限公司经营范围为奶牛饲养、销售等等。

　　6月25日，农业部、卫生部两部门专家就《生乳》安全标准制定过程和菌落总数指标、蛋白质含量指标等情况进行的解读。，透露，农业部正着手制订生乳分级标准，卫生部也依法正对乳品安全国家标准实施情况进行跟踪评价，并将根据跟踪评价意见对标准进一步修订完善。

　　农业部食品质量监督检验测试中心(上海)、乳品安全标准工作专家组成员、教授级高工孟瑾表示：“为进一步鼓励奶牛科学饲养，推进生乳收购按质论价的进程，农业部正在着手制订生乳分级标准，引导乳品加工企业合理使用不同等级的生乳生产差异化乳品。”作者：李 冰