芝麻西瓜

　　芝麻西瓜

　　原料：西瓜750克，芝麻20克，青红果脯丝20克，面粉150克，淀粉150克，白糖1500克，花主油1500克。

　　制作过程：

　　1.先将芝麻用微火略炒；

　　2.接着将西瓜去皮、籽，切成1角硬币大小的方块，放人淀粉内拍粉，外表被粉均匀裹住即可，拍粉时要均匀。

　　3.然后将面粉、淀粉放入碗中，加适量水，搅拌成糊；

　　4.接着将一只炒锅烧热下花生油，待油烧至五成熟时将西瓜逐块挂糊下油锅炸，呈金黄色捞出沥油；

　　5.最后将另一只炒锅烧热下少许花生油，热透，放入白糖和适量水，上火炒糖，炒至糖液呈金黄色时，立即将刚炸好的西瓜块倒入，边翻动边撒芝麻。当糖液将瓜包匀后装盘，撒上青红果脯丝即成。

菠萝炒鸡

　　菠萝炒鸡

　　原料：新鲜菠萝1/2个，鸡肉、红萝卜、白菜、青菜各4两（160克〕白芝麻1两(40克)，红椒丝、嫩姜丝、葱白，酸甜咸菜适量。姜汁、盐、糖适量、花生酱、鱼露（虾油）各1汤匙。

　　制作过程：

　　1.菠萝一分两半，用小勺挖出肉切丝，果壳备用。

　　2.鸡肉等均切丝，鸡肉用姜汁等腌10分钟，白芝麻炒香。

　　3.炒菠萝丝、鸡丝、酸甜菜丝、嫩姜丝，加入盐和花生酱等调味，放入果壳内。撤下白芝麻，饰以红椒丝等即可。