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苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。苦瓜中有生物活性的成分高能清脂素，1998年，美国凯里博士从苦瓜中提取了极具生物活性的成分——高能清脂素。
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苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
脾虚胃寒者不应生吃苦瓜
苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。
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