香辣黄豆

　　用料：黄豆二两、独蒜半个、老姜一小小块、香葱一棵、白糖一小匙、酱油四大匙、醋三大匙、油辣椒一大匙（可依个人喜好增减）、花椒粉半咖啡匙、香油一咖啡匙、味精适量。

　　做法：

　　1、将姜蒜捣碎后加一汤勺纯净水成姜蒜水；香葱切碎。

　　2、将除黄豆外的所有用料同放一个碗里调成味料。

　　3、黄豆淘洗净后沥干水分。

　　4、锅置火上，下黄豆用小火翻炒至熟。

　　5、将炒熟的黄豆盛入味料中。

　　6、还得在（口兹口兹）中用盖子盖在装黄豆的碗上，让黄豆焖二十分钟左右。

　　7、揭盖，上桌，开吃。

　　香糟鸭胗

材料：鸭胗、生姜、葱、料酒、糟卤、青椒、芝麻

　　做法：

　　1、鸭胗洗净血水，入沸水煮透后去表面的膜

　　2、锅换水，放入生姜、料酒和打结的葱，把鸭胗放入同煮约45分钟

　　3、取出鸭胗，过冰水，凉后切片，浸入糟卤放冰箱半小时

　　4、青椒切丝烫熟放盘中垫底，放上卤好的鸭胗，撒芝麻即可