彻查菠菜面

省卫生厅：面条中添加色素将追究监管单位及相关人员责任

西安晚报讯 （记者 梁璠） 陕西省卫生厅于6月10日下发通知，要求我省各区市严格排查餐饮服务单位制作或采购、使用加工面条及其制品中非法添加色素情况，并对违规单位和负责人进行严惩。

近期消费者反映，有不法餐饮单位在面条中非法添加色素，制作假“菠菜面”，给食用者带来安全隐患。卫生厅下发通知要求在我省范围内，全面开展排查工作。各级餐饮服务监管部门，要结合专项整治工作，严格排查餐饮服务单位制作或采购、使用加工面条及其制品中非法添加色素情况，严查餐饮服务单位进货查验记录制度和索证索票制度落实情况。排查工作要逐店落实，做好记录，确保餐饮服务在加工面条及其制品中非法添加色素的排查工作收到实效。

同时加大对重点区域、重点单位的监督检查和执法力度。对主观故意采购、藏匿、存放和加工面条及其制品中非法添加色素的餐饮服务单位及业户，要依据有关法律法规及时进行严厉处罚。对造成严重后果的，追究其法律责任。

辖区内发现加工面条及制品中非法添加色素而未采取有效控制措施的，将依法依纪追究有关监管单位及相关人员责任。

严防毒毛肚

市食品药品监督管理局：西安暂未发现商家用福尔马林浸泡水发产品

本报讯 （记者张黎娜 实习生寇翔） 近期，毛肚、黄喉等水发食材(用水浸泡过的火锅食材)，含有害添加剂的报道频频见诸报端。重庆、南京等不少城市火锅店都已停售此类产品。我市火锅店水发产品的销售情况如何？近日记者对此进行了调查。

记者走访

我市火锅店水发产品还有卖

外地很多城市的火锅店纷纷下架水发产品，很多西安市民开始担心本地火锅店水发产品的状况。对此，记者近日调查走访了多家火锅店。

在五星街一家连锁火锅店内，毛肚、千层肚、鱿鱼、鸭肠等水发产品均有销售。工作人员表示，毛肚、鱿鱼、鸭肠这些都是店内点菜率较高的食材。“采购回来的毛肚等水发产品，我们都是清水浸泡、清洗，自己加工，绝对不会使用工业添加剂。”店方表示。

在雁塔路万达广场一家火锅店，工作人员称，店里的水发产品供应充足，黄喉、毛肚、鸭肠这些市民较喜欢吃的食材均是从正规厂家批发来的，有票据，且在调料台均有标注。

在海底捞、竹园村、江海肥牛等火锅店，毛肚、鸭肠等都在销售。商家均表示，店内的水发产品都有正规的采购票据，水发产品均在中央厨房统一清洗、清泡。“水发产品的安全绝对可以保证。”海底捞火锅店的工作人员说。

媒体爆料

福尔马林浸泡毛肚黄喉

因为超爱吃火锅，刘小姐被朋友戏称为“火锅杀手”。她几乎每周都会呼朋唤友去吃一次，毛肚、黄喉、鱿鱼这些都是我必点的食材，可最近频繁爆出有黑心商家用福尔马林浸泡这些水发食品，让人心生畏惧。

记者在网上对刘小姐所提到的水发食材进行搜索，千余篇关于水发产品的报道中，滥用工业添加剂的新闻占绝大部分。更有知情人爆料称，毛肚、黄喉等这类菜品如果不使用福尔马林等化学药品浸泡，很难保证口感。而这些被浸泡过的水发货肉眼一般分辨不出。除了福尔马林外，还有商家用火碱和双氧水浸泡水发产品，这些都会对身体造成伤害。

“商家用福尔马林浸泡水发货”被曝光后，重庆、南京等地一些超市、火锅店内的“水发货”相继下架。不少城市的火锅店菜单上已找不到黄喉、毛肚等水发产品的踪影。