八、茄香饭

原料：

　　茄子1条、绞肉3大匙、白米1杯、水 1杯

　　调味料A：

　　酱油1大匙、糖1/2大匙、盐1小匙、香油 1/3大匙

　　调味料B：

　　葱末1/2大匙、蒜末1/2大匙、辣椒末1/3大匙

　　制作方法：

　　1、将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。

　　2、将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。

　　3、开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。