三、如何选择“君子菜”——苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果型直立、颜色鲜亮的，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟或者存放时间过长已经不新鲜了，果肉柔软不够脆，就会失去苦瓜应有的口感。

　　四、如何来吃“君子菜”——众所周知，苦瓜可以洗净凉拌、蘸酱来吃，也可以清炒（或炒肉），如果嫌苦，可焯水处理一下可去除一些苦味了。（推荐一道菜吧：苦瓜炒牛柳，肉菜搭配，营养美味呀，如果有不会做这道菜的朋友，可以找我哈，我很愿意教大家来制作美味的营养菜肴，在这里就不详细说了）。

　　五、“君子菜”虽好，但也要注意——一般人群都可食用，尤其是糖尿病、痱子患者，更是首先菜肴（建议一次不要吃太多，容易反胃）。但是，从中医讲苦瓜性凉，脾胃虚寒者、孕妇不宜食用。

　　今年夏天，多吃点苦味菜吧，而这塑有“君子菜”之雅称的苦瓜，是不是您的首选呢？