西安晚报讯 （记者 梁璠） 如今不少火锅店，都在使用自己配置的锅底料和调料碗，这里面究竟有哪些食品添加剂呢？今后，这些信息必须要在店里的醒目位置进行公布，让大家明白消费。

　　为了确保百姓餐桌安全，从6月1日至12月10日，市食品药品监管局将对全市餐饮单位使用添加剂情况进行专项检查。

　　西安市食品药监局相关负责人表示，此次检查将强化不定期抽检和随机性抽检，对辖区内餐饮单位的监督检查力度，重点加强对易发生违法添加行为产品的抽检，检测是否添加与声称功能相关的药物。同时将重点检查生产企业所用原料、生产工艺以及标签标识、说明书是否与批准的内容一致。对因未严格履行进货查验而使用含非法添加物食品的，责令停业；对故意非法添加的，一律吊销相关证照，依法没收其非法所得和用于违法生产经营的相关物品，要求其对造成的危害进行赔偿；对上述行为，同时依法追究其他相关责任。

　　此外，执法人员还将重点加强对提供火锅、自制饮料、自制调味料等服务的餐饮单位使用食品添加剂的监管。凡自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位,所有餐饮服务单位2011年5月底前，要向当地监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。

　　据了解，本次监管对象主要为全市餐饮服务单位和保健食品生产经营企业。以西安世园会餐饮定点接待单位、旅游景点餐饮店、建筑工地食堂、学校及托幼机构食堂和提供餐饮服务的小摊贩、小餐饮为重点。

　　对餐饮食品中使用非法添加物和滥用食品添加剂的单位主要负责人和相关责任人，构成犯罪的，一律依法移送司法机关从重从快惩处。