据日前公布的《2010年中国餐饮百强经营情况分析报告》显示，我省仅有1家企业挺进全国百强。专家称，我省的餐饮企业相比北京、上海、广州等地的餐饮企业，有一定的差距。

　　三秦都市报讯 (首席记者 姬娜 实习生 姜思敏)据日前公布的《2010年中国餐饮百强经营情况分析报告》显示，我省仅有1家企业挺进全国百强。专家称，我省的餐饮企业相比北京、上海、广州等地的餐饮企业，有一定的差距。

　　华北华东西南上榜率最高

　　据中国烹饪协会公布的《2010年中国餐饮百强经营情况分析报告》显示，2010年我国餐饮百强企业营业额为1395.84亿元，同比增长11.69%，占全年社会餐饮收入的比重为7.91%。餐馆酒楼、快餐送餐以及火锅类企业依然是百强榜单中的主力军，占据84个席位，与2009年度相比多了4个席位。在区域分布上，逐渐形成了以直辖市为核心的集聚圈。京、津、沪、渝所在的华北、华东、西南区域成为餐饮消费最旺盛、业绩最好的区域，也成为人们所说的“最能吃”的地区。据了解，中国餐饮百强榜已发布了10年。

　　陕西仅1家企业挺进百强

　　在2010年百强榜单中，记者看到，我省只有陕西一尊餐饮管理有限公司(一尊皇牛火锅是其旗下企业)一家上榜，排在前40强内。“2009年的榜单上，我省有2家餐饮企业入围，2010年却缩水成1家了。”业内人士李先生说，在该榜单评选条件中设置了“营业额”的“门槛”，去年的年营业额大约在3.4亿以上的企业才有资格参加评选。此外，我省还有一些私营餐饮企业因想保护商业机密而不愿报名参与。

　　连锁经营是一种发展方向

　　西安饭店与餐饮协会会长高卫平说，我省的餐饮企业进入百强的比较少，相比北京、上海、广州等地的餐饮企业，有一定的差距，这就要求我们必须加快步子，迎头赶上。“2007年我省推出陕菜创新工程，也出现了一些有影响力的企业，年销售额在3亿以上的企业有近5家，年销售额在1亿以上的企业有近10家，但是主要集中在本地。陕菜的主要问题是走出去发展的不多，不够，应该要有走出陕西、走向国外的雄心。”高卫平说，从榜单来看，在百强榜上排名靠前的都是连锁企业，像百胜餐饮集团中国事业部、内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司、内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司等餐饮集团，餐饮企业如果打算冲进百强，搞连锁经营是一种发展方向。要扩大规模、竞争力和实力，振兴陕菜。