黄瓜泡菜

材料：黄瓜1根，韭菜100克。

　　调料：姜末、蒜末、梨汁、糯米粉、虾酱、盐、粗盐、辣椒粉各适量。

　　做法：

　　1、黄瓜洗净，切成6厘米左右的段，一端打上十字花刀，放入碗中，撒上粗盐，腌制1小时，用清水冲洗干净，挤出多余水分。

　　2、韭菜洗净，切成1厘米左右的段。

　　3、取一小碗，放入糯米粉、冷水，搅成糯米糊。

　　4、炒锅烧热，倒入糯米糊，搅至黏稠出锅。

　　5、取一大碗，放入韭菜、辣椒粉、虾酱、盐、梨汁、蒜末、姜末、糯米糊，拌匀成泡菜馅。

　　6、将泡菜馅塞入黄瓜顶端的十字花刀中即可，也可密封好后放在室外发酵后再食用。

　　提示：把黄瓜中的多余水分挤出，可使黄瓜更脆爽。