东京多小街，一条条的小街虽然十分狭窄但却异常繁华;东京的小街多，与此相应的则是小店多-一家家的小店虽然面积不大但许多都很讲究品位。在这众多的小店中有相当数量的小店铺都经营餐饮业，所以，在东京市内最容易找的就是小餐馆小饭铺，而动辄几层楼的那种大酒楼却不多见。

　　由于店铺的面积狭小，所以许多小餐馆甚至连个收款台都放不下，于是就在门口放置一台这样的自动售票机-顾客想吃啥就在自动售票机上买张饭票，然后把饭票交给厨师就行了。那自动售票机既可以投币也收纸钞，如果没有现金的话刷卡也行。有的餐馆的自动售票机上每一种菜品的名字下还有食物的照片供顾客参考。

　　这家餐馆的面积在东京众多的餐馆中绝不是最小的，不过它的特色是两张长条餐桌之间留出了一条过道让厨师(兼服务员)方便地进去后厨房以及为顾客服务。

　　这家餐馆因为面积实在狭小以至于无法容纳餐桌椅，前来就餐的顾客只能站在厨房操作台前吃饭。餐馆小其实有一个很大的好处就是经营成本低，经营成本低饭菜的价格相对就便宜，而便宜的餐馆多了就使得该地区的CPI降了下来-这就是为什么去过东京之后才发现在日本吃饭的价格比欧美便宜。

　　和上面那家小餐馆比起来这一家的面积就大了一些，来就餐的顾客起码还有凳子可坐。不过，在这种餐馆里吃饭有一种不成文的规矩-吃完饭后需要顾客自己收拾桌子，然后把用过的餐具通过“返却口”递给后厨。基本上来讲，无论餐馆的面积大小，在东京吃一顿快餐饭的价格大约在400到800日元之间。

　　这是我在东京见过的厨房面积最小的餐馆-吃饭的食客还可以坐下，而在几乎不到一米宽的后厨房里就有点转不开磨了，厨师一伸手就能把做好的饭菜递给食客。

　　东京的许多餐馆虽然都很袖珍，但是在设计上乃至卫生方面都值得国内的小餐馆学习。