春茶即将开园，记者近日走进盛产名茶的皖南茶乡，但听“涨”声一片。谷雨前出产的黄山毛峰预计售价将比上年涨20%以上，其中特一级黄山毛峰售价每斤将超600元。茶叶价格上涨由来已久，2009年、2010年春茶开园时记者在皖南茶乡了解到的茶叶售价均比上年上涨两成多。茶叶价格为何一路高歌猛进，记者在茶区就此进行调查采访。

　　茶农：鲜叶成本逐年涨两成

　　位于皖南深山的富溪乡是中国名茶黄山毛峰的原产地。3月23日，记者在富溪乡黄山毛峰茶叶高山基地看到，不少茶树新生的嫩芽受冻后呈现出偏黄或偏红的颜色。轻者茶树顶部嫩梢冻伤，重者中上部枝梢、叶片全部焦枯，形似火烧。

　　富溪乡呈阳村党支部书记刘王杰告诉记者，阴坡风口处茶园和管理精细、生长较旺的茶株冻害面积占茶园总面积20%，对今年的春茶产量有一定影响。

　　虽然临近春茶开园，但记者见到每一处茶园里基本是40岁以上的中老年妇女在打理。刘王杰说，村里绝大多数青壮年劳力都已外出务工，在家采茶的基本是老年人和妇女，每到采茶期，需要雇请很多外来采工。

　　富溪乡富溪村茶农谢林骏有5亩茶园。“春茶采摘期不过3周多。第一周鲜叶量小，价格高。2010年开园前三天，一斤鲜叶可以卖到120元；第二周开始进入盛产期，鲜叶价会直线下降到50元左右一斤；到第三周采摘生产低档‘大路茶’的鲜叶，最低一斤只能卖到8元。春茶鲜叶均价也只有每斤12元左右。”

　　谢林骏说，2010年他的5亩茶园累计销售鲜叶收入8000多元，出产的700多斤鲜叶中可制作名优茶的高价鲜叶只有50多斤。

　　今年鲜叶售价如何老谢为记者算了两笔账：去冬今春的低温天气造成今年开采时间比往年推迟了10多天，春茶生产季节缩短，影响了春茶产量，对名茶生产的影响更为突出，预计春茶鲜叶将减产两成；2010年采工每天的工资70元，而现在开出80元一天的工钱另加包吃包住都难请到采工。5亩茶园的管理、采摘人工约80个整工，仅此一项支出就比上年同期上升了20%。在量减、采工工资增加的情况下，实际收入难有增长。

　　“今年鲜叶开园收购价将达到每斤150元。整个春茶采摘季节，鲜叶收购价将比去年平均上涨20%，鲜叶成本在茶叶上市售价中约占60%。”黄山毛峰制作技艺传承人谢一平分析说。

　　茶厂：加工一斤成品茶毛利40元

　　位于富溪乡的黄山谢裕大茶叶公司是安徽省农业产业化龙头企业，富溪乡出产的鲜叶90%销往该公司。

　　谢裕大总经理谢戎介绍，2010年，开园初期一天收购的鲜叶量很小，只能加工10斤干茶。大批量收购要在开园四五天之后，每斤鲜叶收购价在40元至60元区间的时段约有15天。按4斤鲜叶制作一斤干茶计算，成品茶每斤鲜叶成本在240元至400元；加工一斤粗制茶叶，要经过高温杀青、理条炒制等多道工序，平均一斤干茶的加工成本在6元左右。

　　加工成品至上架销售间，还要经过分拣、提香、罐装等工序，累计损耗在10%左右，名优茶在这些环节上的损耗要达到12%，因此到真正面市时，一斤黄山毛峰高档茶从特一级到特三级保本售价就在450元至270元间。

　　记者对照黄山谢裕大茶叶公司2010年茶叶批发售价发现，特一级至特三级黄山毛峰售价在500元至300元之间。茶叶企业每生产一斤面市的成品茶，毛利平均在40元左右。

　　“初步估算，分拣工人工资、燃物料费、运费等费用加起来，今年春茶价格平均上涨15%以上。”谢戎认为，今年春茶的加工成本将净增15%已成定局，三级以上黄山毛峰茶叶售价将视市场反应相应提高，毛利率维持与上年持平比较困难。此外，由于初期一天只能制作几斤“茶王”级毛峰茶，加工成本要达到每斤400多元。

　　谢戎分析说，由于采茶工紧缺，一方面将导致春茶鲜叶不能及时采，甚至弃采，或者改制成大宗茶，降低了春茶生产效益；另一方面采工紧缺将造成茶叶采摘不规范，采摘下来的茶青不标准，将影响今年春茶整体质量，并最终导致茶农和茶企效益减少。

　　销售：超市利润返点最高达50%

　　茶叶从茶园到超市才最终跟消费者见面。记者在皖南采访时，很多跟超市打交道的茶叶企业的共同体会是，超市“店大欺客”，茶叶进超市门槛太高。主要是进场费太贵，一般进一个省会城市大商场超市要交不低于利润15%的进场费，进一些世界知名的连锁超市，更要交不低于利润30%的进场费。

　　“新店进场费、商品条码费、合同促销费、供应商综合服务系统使用费、节庆促销服务费等林林总总加在一起，超市利润返点最高达50%。”谢戎说。

　　谢裕大公司出品的黄山毛峰茶分六七个等级100多种包装。超市还向企业收取商品条码费，每一个品种就要一个条码，一个条码费起码1500元。谢戎说，进一家超市，光条码费企业就要15万多元。更令人犯愁的是合同外名目繁多的、没法预料的各种赞助费、促销费、宣传费、店庆费等等，比如节庆促销费，中国传统佳节和各种洋节外，父亲节、母亲节、情人节等数不清的节日，每年都搞，一次都少不了3000元；超市新开一个门店，要收赞助费一两千元；每逢中秋国庆、五一、春节、元旦等节日，每个节日都要收500元至2000元的宣传费；超市给你的产品搞促销都要收费，挂一个横幅就要收2000元。一些超市收取赞助费、店庆费等合同外费用连招呼都不打一声，直接从货款里扣。

　　一些茶叶企业的负责人表示，茶叶入超市“门槛”太高，超市综合收费直接影响茶企制定销售价格，这是近年来抬高茶价的重要因素之一。

　　抑制茶价过快增长需多方合力

　　从最近几年的春茶生产情况看，影响春茶生产的主要因素还是气候条件，特别是倒春寒对春茶影响最大。记者在茶区采访时，一些茶农期盼农业技术部门不断积累防止冻害的经验，入冬前及时对茶农进行专业指导，努力减轻灾害对茶叶生产的影响，稳定春茶生产，保障茶农收入增长。

　　在茶叶生产成本逐年增长的趋势已经不可逆转的情况下，要抑制茶叶售价过快增长，一些茶叶专家建议，政府农业主管部门和茶叶加工企业要加大指导农民在种植环节逐步推广茶园标准化，重点提高茶园单位面积产量，不断降低茶叶的生产成本，来提高茶叶的生产效益。

　　商务部与农业部很早就推出了“农超对接”工程，这是扶持农产品生产企业、扶持农民专业合作经济组织的大好事。茶叶加工企业强烈希望超市能降低进场门槛，减少各种名目的乱收费，及时回笼销售货款，在有利可图的前提下维护茶叶供货企业利益。同时希望政府加大对农产品企业和合作社的扶持力度，对进入超市给予一定的财政补贴，促进农产品销售和农民增收。