3月15日下午，南京市相关部门对来自河南孟州的150多头“健美猪”进行封存尿检。

　　对话曝双汇“瘦肉精”事件的央视前线“卧底” 最新发现：当地“瘦肉精”升级

　　3月15日，央视《每周质量报告》在长达3个月的暗访后，揭示了“瘦肉精”重现江湖的惊人内幕。

　　而对瘦肉精从养殖户到流入济源双汇食品有限公司一事，双汇集团仅在其网站上就“瘦肉精”事件给消费者带来的困扰表示歉意，并责令相关公司停产自查。

　　央视新闻频道“3·15特别行动”曝光“瘦肉精”的调查背后，还有哪些我们不知道的？瘦肉精是怎么被发现的？停药后“瘦肉精”真的查不出来吗？本报对话央视《每周质量报告》前线“卧底”——“弓弦”（化名），从他的讲述中了解更多不为人知的内幕。

　　肉

　　加瘦肉精是“公开的秘密”

　　作为央视《每周质量报告》的资深记者，“弓弦”组织暗访报道了这一惊人事件。那么，“瘦肉精”流入双汇旗下的济源双汇食品有限公司，究竟是否是偶然现象？

　　记者：“瘦肉精”重现江湖的内幕是怎么得到的？

　　弓弦：实际上我们去年就有了一些线索，后来得到一些更惊人的内幕，确定“瘦肉精”重现江湖的很多细节，于是立即着手进行了调查。

　　记者：跟踪暗访了很长时间？

　　弓弦：差不多3个月吧，从1月份就开始了。

　　记者：暗访了多少家养殖场？有什么区别吗？

　　弓弦：前后一共二三十家猪场，大的猪场有1000多头，小的散户养个百十只。过去养猪喂一年，现在一般半年就养成出栏了，这些养殖户从饲养方法到用料上，都没有区别。

　　记者：在当地采访，是不是使用“瘦肉精”很普遍，容易拍到吗？

　　弓弦：其实当地都对瘦肉精非常敏感，整个行业的关联人都会对陌生人很提防，怎么说呢，就相当于“毒品”或者违禁品，行内的人都很清楚，但就算是已经关系很熟悉了，他也是只嘴上说说，但不会当场让你看这个东西。

　　记者：算是“公开的秘密”了？

　　弓弦：是“公开的秘密”，但还是秘密，外人一般很难找到证据。“瘦肉精”一般都是由负责调猪的经纪人和前来买猪的商贩们直接卖给养猪户，包装袋上面没有任何名称和标识。有时明明验出来了（瘦肉精），但这些人还是拍着胸脯，不承认是他加的。他们都明白面临什么样的处罚，都知道要有牢狱之灾。

　　记者：那这样对采访不是造成很大的困难？

　　弓弦：是很难，贩卖渠道和添加过程都非常隐蔽。但再防范，也有麻痹大意的时候，真相就是真相，所有的谎言，总有被拍到的时候，总有揭穿的时候。

　　祸

　　运猪时为防心衰要打安定

　　作为一名老记者，弓弦说他从小在农村长大，自己家里也喂猪。但那时只是喂一头母猪，下了崽卖猪娃补贴家用。他印象里经常打猪草，要多打些晒干了准备冬天的干草。喂猪的都是自己家剩下的饭菜和刷锅水。“玉米豆饼搅到草里，很舍不得喂的。”他说。

　　卧底三个月，弓弦见识了不少新鲜事。

　　记者：采访养猪农户家有什么特别的？

　　弓弦：我一个同事在温县回访，从养猪场回来后问我“怎么跟到了药房一样？都是瓶瓶罐罐，全是药呀？！”

　　你也许会感觉很奇怪。我们采访中做过一个试验，半杯饲料，半杯水，混在一起，水都是蓝色的。这虽然并不能说明饲料都是有害的，但是确实证明里面加了很多东西，像生长素什么的。

　　记者：你们怎么能判断哪些猪吃了瘦肉精？

　　弓弦：直观上判断就能看出来。这些生猪外观上屁股特别滚圆，脊背上有着一道凹槽，体型“健美”。