春季是最适宜肝脏调养的季节，中医认为，“春宜省酸，以养脾气”。春季肝气旺，肝旺可伤脾，影响脾胃对饮食的传输和消化功能，所以春季易出现脾胃虚弱病症。

　　在饮食调理上宜选米粥、大枣、花生、山药、桂圆、南瓜、莲子、麦芽糖、蜂蜜、胡萝卜、香菇、黑木耳、海带、绿豆、花菜、芹菜等甘润之品。而酸性食物，其性收敛，与春季阳气升发背道而驰；肝喜条达，酸性食物易约束肝脏，因而春季宜少食酸涩之品，如食醋、乌梅等。

　　可多吃些时鲜果蔬，以助肝气疏泄、阳气升发。特别推荐春蔬四味：一是荠菜，是春季常见野菜，荠菜肉丝豆腐汤、荠菜炒冬笋、荠菜肉馅馄饨等都很好吃；二是苋菜，红苋最好，可养肝血；三是茼蒿，可清火化痰；四是春笋，最宜春季食用。

　　春季是流感等疾病好发的季节，推荐几个食疗方：

　　①葱白粥：葱白1段、糯米100克、生姜6片、米醋1匙。将糯米淘洗干净，放入锅中先煮开，改用文火煨。加入葱白、生姜煮至粥烂，加入米醋、食盐、味精搅匀，趁热食用。

　　②苦瓜白萝卜汤：苦瓜1条、白萝卜25克、葱白1段、水适量。将苦瓜洗净，纵向劈成两半，去子，切成薄片；将白萝卜洗净，去皮，切片；锅内装入苦瓜、白萝卜、葱白。加水煮开，改用文火炖熟止。

　　③山楂银花汤：干山楂片15克、金银花30克、蜂蜜4匙、水适量。将山楂片洗干净，去核，放入沙锅内，加水煮开，改用文火煨，加入金银花，共炖10分钟；加入蜂蜜，调匀即可，去渣饮汁。(李晓屏)