菜系及功效：清热解毒食谱营养不良食谱高血压食谱高脂血症食谱冠心病食谱

　　口味：清香味     工艺：煮

　　荠菜豆腐羹的制作材料：

　　主料：荠菜75克,豆腐(南)200克

　　辅料：香菇(干)25克,竹笋25克,水面筋50克,胡萝卜25克

　　调料：盐3克,味精1克,姜3克,香油1克,植物油10克,淀粉(豌豆)5克

　　教您荠菜豆腐羹怎么做，如何做荠菜豆腐羹才好吃

　　1.嫩豆腐切成小丁；

　　2.水发香菇切小丁；

　　3.胡萝卜洗净，入开水氽熟后，切成小丁；

　　4.荠菜洗净，去杂，切成细碎；

　　5.熟笋(煮熟)和面筋也切成小丁待用；

　　6.炒锅下生油，烧至七成热，加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜，再加入姜末、味精；

　　7.烧开后，用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，出锅前淋上香油，装入大汤碗即成。

　　1.豆腐为高植物蛋白食品，含有丰富的氨基酸，具有清热、利水、补中益气的作用；

　　2.配清热解毒、止血、降压的荠菜，其清热利水、降压的功效提高，常作为高血压、高血脂、冠心病等病患的保健食谱。