昨晚我们在这儿吃了白松露， 那是我第一次吃松露，很有满足感。吉恩说自己的食物和这个村子这座山谷紧密地联系在一起。他的哲学简而言之，就是完美和简单。比方说，松露和韭菜馅儿的馄饨，当地的橄榄油拌蔬菜，红鲣鱼配罗勒，烤鲈鱼配平叶西芹，西红柿和taggiasche 的橄榄，乳猪头肉拌沙拉。

　　菜单上有些菜还成为了经典，松露和韭菜馅儿的馄饨首当其冲，还有超好吃的羊腿。吉恩透露羊肉好吃的秘诀：反复往肉上涂辣椒spicy，再涂上一层香料，放到炉子上慢慢地烤，等两侧的肉烤至中熟，披掉一些肉，把油擦掉，再涂一些橄榄油，加烤西红柿和洋葱，然后放回烤箱烤大约1 个多小时，就差不多了。

　　大厨正在“装点”菜色。

　　我还记得昨天晚上，是周五，餐厅里坐满了客人，要知道这里有些偏僻。他们要么是开车从附近的地方过来，要么是过来度假的客人，女人们穿着礼服，男人们穿着西装，白发苍苍的老妇人，化着精致的妆，穿着裙子，慢慢地享受着晚餐，法国人会生活，仿佛历来如此。

　　这家米其林餐厅在当地人心目中的地位，当地人丽萨（Lisa）说起自己的祖父，老人家年轻的时候的梦想就是希望有朝一日和老伴能够穿上最好的衣服去吃上一顿。“他实现了？”我问。“他实现了。”丽萨回答。