吃过火腿肠吗？吃过冷鲜肉吗？吃过瘦肉精吗？

什么肉进食超量易中毒或致癌（资料图）

　　这样一组问题看似有点无厘头，然而却发生在现实生活中。这源于CCTV新闻频道播出3·15特别行动《“健美猪”真相》——

　　“记者在江苏南京市场上发现，有一种所谓的‘瘦肉型’猪肉非常受欢迎，和普通的猪肉相比，这种猪肉几乎没有什么肥肉。生猪行业的业内人士把这种瘦肉猪戏称为‘健美猪’，而记者在调查中却发现，这种所谓的‘健美猪’身上疑问重重。经过调查发现，原来“健美猪”的喂养饲料被养猪户添加国家明令禁止并严厉打击的“瘦肉精”。”

　　“他们厂（济源双汇食品有限公司）的确在收购这种添加‘瘦肉精’养殖的所谓‘加精’猪，而且收购价格比普通猪还要贵一些。这种猪停喂“瘦肉精”一周后，送到他们厂里卖的时候就不容易被查出来。”

　　关于瘦肉精的故事，这并不是孤本，近几年来频频出现“瘦肉精”事件，时值3.15，39健康网与您一同认识被称为“餐桌杀手”的瘦肉精。

　　瘦肉精：从人药到兽药的变身之路

　　瘦肉精，学名盐酸克伦特罗。当它作为人药的时候，这种白色结晶性粉末化学原料装在玻璃容器里，它是一种治疗哮喘的处方药原料。由于运动员服用盐酸克伦特罗能长肌肉，属于兴奋剂范畴，而被阻挡在零售药店外，药品批发企业只能向医疗机构、特定企业定点供应。

　　1980年代初，一家美国公司发现弃用的支气管药盐酸克伦特罗可被猪大量吸收，还减少脂肪沉积，明显增加瘦肉率。大约在1980年后期，一些养殖企业和饲料公司将这一“发明”带到了中国，成为一种新型饲料添加剂，在养殖业中推广。当改变酸克伦特罗的用途时，它产生了更为客观的价值，因此，它的身份从“人药”变为“兽药”，并拥有了一个容易识别的名字——“瘦肉精”。

　　据了解，在2004年时，瘦肉精的身价是每公斤3000元人民币，现在行情有所上涨，进入地下销售渠道后，到了猪贩子或者养猪户手上时，身价已变成每公斤5000至10080元人民币不等。一般来说，瘦肉精在出栏前半个月开始喂，效果很明显，长势每天3斤左右，而没有喂瘦肉精的猪只有1.5公斤左右，猪的毛色又好，对于养猪户来说，也是有利可图，而猪贩子赚得更多，以一车生猪120头来算，也有2000多元钱。