有加鱼松的鱼松鲁肉饭，洒上鱼松更可口些

　　当然一碗卤肉饭不单单只有卤肉样而已，店家配上鱼松和萝卜干和辣酸菜，看似简单的3件配料它们都有它的必要性：

　　1.首先鱼松是解腻的功用：选择的是使用出产鱼松最有名的台南，经由严格控温烘炒让鱼松更加蓬松。

　　2.萝卜干是解油的功用：萝卜干也是老板娘的骄傲，新鲜萝卜要选择足够的肥沃度也要有足够的甜度，经由老板娘细心调味和长时间腌制，在吃下时一边解油一边让人开胃。

　　3.辣酸菜是开胃的功用：这是为爱吃辣的饕客准备的，选择整颗完整的酸菜，在切割一致的大小和辣度够强劲的朝天小辣椒，再加上完美调味比例，拌炒后让爱吃酸辣的饕客更下饭。有点小辣，对于我这种不爱吃辣的来说就有点超过了。