酸梅汤
　　
　　冰镇酸梅汤的制作方法主要有两种：一种是选择新鲜的杨梅，以乌黑发紫的为最佳。在锅中加入适量清水，煮沸，然后加入杨梅，再次煮沸后，依照个人口味加入适量砂糖或冰糖；边煮边等糖化开，沸腾后闭火，待自然凉后，放入冰箱冰镇，想喝的时候取出即可。

　　冰镇酸梅汤是我国传统的清凉饮料，采用乌梅为原料。乌梅气平，味酸，无毒。冰镇酸梅汤能消暑祛烦，安心补中，治痢截疟，生津止渴，消痰益精。

　　冰镇酸梅汤做法一
　　
　　1、选择新鲜杨梅，乌黑发紫的为最佳。

　　2、在锅中加入适量清水，煮沸。加入杨梅再煮。

　　3、再次煮沸，依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好，没有的话，白砂糖也凑合。

　　4、边煮边等白糖化开，沸腾，闭火。

　　5、待自然凉后，放入冰箱冰镇。

　　6、想喝的时候取出即可。

　　做法二：

　　原料配方：乌梅8公斤、砂糖50公斤、柠檬酸50克、桂花1。5公斤、糖精30克、酱色250克、成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。

　　制作方法

　　1。按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净，投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸，过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤)，制成浓缩的乌梅汁。

　　2。熬制糖酱。先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用。

　　3。混合原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。

　　4。加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤。

　　另一种：

　　按配料熬制酸梅汁。需要乌梅50克、山楂50克、五味子10克、大枣10克、薄荷叶10克，如果是新鲜的薄荷叶就要加50克左右，冰糖适量。制作时，将乌梅、山楂、大枣洗净，与五味子一起加水煮沸，30分钟后加入薄荷，再煮5分钟即可。如果太酸，多加糖！兑水1~2倍，加冰或冷藏最佳。

　　自制冰激凌
　　
　　原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干

　　步骤：

　　1。牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来

　　2。牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉

　　3。雀巢淡奶油加糖，搅拌机打发。

　　4。新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会

　　5。牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中，用手动打蛋器搅一下

　　6。放冰箱冷冻，40MIN以后，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞

　　7。再40MIN，再搅，共4次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化

　　8。有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向！

　　9。分装入冰箱冷冻4小时后
　　
　　果子露冰淇淋
　　
　　材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富强粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鲜奶油50克。

　　工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。

　　特点：独特的异国情调。
　　
　　雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶
　　
　　主材：淡奶油（100ml） 植脂淡奶（100ml） （就这么简单！用全脂的也完全没问题！）

　　辅料：糖（20g，这个全看个人口味，我放的少一点，怕胖么！） 香草粉，可可粉，椰丝（这几个都不是必须的。）

　　做法：1。淡奶油分次加糖打发

　　2。淡奶加倒1里，搅匀。

　　3。根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳），椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。

　　4。放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。我的经验到第三次所有的液体就都变成固体了，这个时候就可以吃了，如果还不够硬，可以继续以上步骤。
　　
　　自制冰激凌奶酪
　　
　　材料准备：

　　1、牛奶

　　2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售）

　　3、水果 （种类不限，看个人喜爱）

　　制作方法：

　　1、将牛奶倒入锅内加

　　2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融

　　3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用

　　4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）

　　5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！

　　这道冰淇淋奶酪的特点是：

　　1、制作方法简单

　　2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。
　　
　　火烧冰淇淋
　　
　　此冰激凌食用时妙不可言，若在夜间则更具情趣，犹如燃烧之雪山，酒香浓郁，别有风味。

　　制作方法：如家有烤箱，自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取数片备用片（大小以能紧包住冰砖为适）。干净碗内放入鸡蛋清4 只，加白糖少许，搅打直至起泡。另取长盆一只，居中垫蛋糕一片，放入冰砖，把其余蛋糕包紧冰砖，倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可)，点燃上桌，捞出蛋壳，便可食用。
　　
　　操作关键：长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟。另外，烤制时间不宜过长，操作速度要快，不然易使冰砖溶化。
　　
　　家庭自制冰激凌：

　　1。取4个鸡蛋的蛋黄，打散。超市有专门的分蛋器卖，很好用，蛋黄旁边粘的蛋青越少越好。蛋青保留备用双皮奶。

　　2。250mL蒙牛牛奶，用小锅加热，不要煮至沸腾，看表面刚刚有气体冒出来。

　　3。小火，搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入，牛奶和蛋黄可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，继续搅拌，至完全均匀。冷却。

　　4。150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打发。

　　5。待3所得的东东完全冷却后，将4缓慢倒入。

　　6。用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀，放入冰箱中。每40分钟搅拌一次。

　　7。可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味，例如绿茶，绿豆，草莓酱等。
　　
　　自制巧克力冰激凌
　　
　　1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。

　　2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。

　　3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦。）

　　4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系）。

　　5、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程，等到有柔软的沙状小晶体出现。就可以了。