制作材料：

　　地瓜1个、黄瓜1个、脐橙4个、酸橙3~4个，香菜叶少许，橄榄油1大勺、红辣椒粉1/8茶匙、盐1/4茶匙。

　　做法：

　　1.地瓜去皮、切去两端，切成长条状。黄瓜削皮，切成半月形片状。脐橙横向切成圆片，再将每片从中间切开。将酸橙磨出2茶匙的橙丝，并挤出酸橙汁备用。

　　2.将以上处理好的原料盛在一起，放橄榄油、红椒粉、盐拌匀，最后点缀香菜叶即成。

　　墨西哥摩卡蛋糕

　　制作材料：

　　巧克力饼：面粉1杯、可可粉1杯、发酵粉1茶匙、肉桂末1/2茶匙、盐1/2茶匙、黄油3/4杯、白砂糖2杯、鸡蛋2250克、香草精1大勺。

　　摩卡糖霜：速溶咖啡1茶匙、香草精1大勺、牛奶巧克力1条(100克，掰成块)、无糖的黑巧克力30克、黄油2茶匙、肉桂粉1/4茶匙、盐、牛奶3大勺、糖粉1杯。

　　做法：

　　1.制作巧克力饼：

　　A.烤箱调至175°预热10分钟。烤盘薄刷层油，铺上锡箔纸(包括烤盘的边框)，纸上也薄刷层油。

　　B.将面粉、可可粉、发酵粉、肉桂粉、盐充分拌匀。

　　C.将黄油用小火化开，关火加糖拌匀，放入鸡蛋拌匀。加香草精和B，拌匀。倒入烤盘，放进预热好的烤箱烘烤25~30分钟，直到在蛋糕中心插入牙签抽出扔干净即可，取出晾凉。

　　2.制作摩卡糖霜：速溶咖啡倒入香草精溶解，倒入锅中，再加牛奶巧克力、无糖黑巧克力、黄油、肉桂粉和盐，用中低火加热，不时搅拌直到全部溶解，关火。再加入糖粉，搅拌至呈现幼滑状态即成。

　　3.将尚温热的2完全覆盖到冷却的1上，室温下20分钟后糖霜慢慢凝结，这时连同锡箔纸将巧克力饼取出，然后从一边去除锡纸。纵向将饼切成四条，然后每条横向切成6块即可。

　　Tips：将烘焙好并冷冻的蛋糕块封闭好，可以保存一个月；为了切成整齐的方形，需在蛋糕冷却后再切。

　　酸橙三角蛋糕

　　制作材料：

　　黄油3/4杯(切开并软化)、面粉2.25杯、糖粉2/3杯加1大勺、酸橙2500克、鸡蛋6个、白糖1.75杯、发酵粉1茶匙、盐3/4茶匙。

　　做法：

　　1.烤箱调至175°预热10分钟。烤盘内薄涂层油，铺上一层锡箔纸(覆盖到盘边)，然后在锡纸上也薄刷层油。

　　2.将黄油、2杯面粉和2/3杯糖粉充分搅拌均匀(到按上去又深凹的指印时才可)。倒入1内平铺开，入烤箱20~25分钟至略微焦黄。

　　3.烘烤面包片时可制作馅料：从酸橙上磨碎出1茶匙的酸橙皮，并挤压出2/3杯的酸橙汁。取一大碗，用打蛋器使劲搅拌鸡蛋，然后加入酸橙皮、酸橙汁、白糖、发酵粉、盐以及剩余的1/4杯面粉，搅拌均匀。倒在热面包片上，继续烘烤18~22分钟，知道馅开始凝结并且变成金黄色，将烤盘取出，在表面撒剩余的1大勺糖粉。将锡箔纸从一侧揭开，修整蛋糕边缘，纵向切成4条，然后将每条横向切成6块，再将每块沿对角线切开，形成48个三角型。