春节即将来临，很多市民在购买糖果时都喜欢买上一些巧克力来招待客人。记者调查发现，市场上一些商家将代可可脂巧克力“简称”巧克力来出售。而专家介绍，代可可脂属于反式脂肪酸的一种，大量长期食用对人体健康无益。

　　市场有人卖“伪巧克力”

　　昨日（1月5日），记者在含光北路、丰庆路等超市、食品批发市场走访发现，代可可脂巧克力随处可见，但是商家在销售时却都以“巧克力”为名来出售。

　　昨日上午，在含光北路一家超市记者看到，一块巧克力的产品说明中写着：品名：浓香摩卡代可可脂巧克力；配料：白砂糖、代可可脂、可可粉，售价一元一块。而另外一块净含量43克的巧克力售价则为6.5元。包装上写着：品名：香浓黑巧克力；配料：白砂糖、可可液块、乳脂肪、可可脂、食用植物油。两块巧克力净含量仅相差10克，而价格却相差了6.5倍。“我们只管促销。”超市一售货员说。

　　记者走访了西安市丰庆路食品批发市场的五六家糖果批发店，这种“代可可脂巧克力”多数店里都有销售。市场上的“代可可脂巧克力”虽然品种、厂家各不相同，但价格多在15元/斤至20元/斤，而纯正巧克力则在55元/斤。

　　市民多数不知“代可可脂”

　　“都是巧克力，这还能有什么区别啊？”昨日，记者随机采访了五位市民。

　　当记者拿着一元钱一块的“代可可脂巧克力”和6.5元一块的“巧克力”让他们分辨时，他们对什么是“可可脂”和“代可可脂”均表示不了解。随后，记者又拿出了两块巧克力让这五位市民品尝。他们品尝之后表示，一元“代可可脂巧克力”有一股肥皂味；而6.5元的巧克力则有浓香味。

　　专家“代可可脂”难吸收

　　昨日，西安市质监局工作人员说，巧克力中非可可脂（包括类可可脂和代可可脂）超过5%的产品不能称为巧克力。西北农林科技大学食品科学与工程学院教授师俊玲说，代可可脂一般是由动物油脂通过精炼和氢化而形成的一种氢化植物油，属于反式脂肪酸的一种。它不会被人体吸收利用。

　　它只能当作废弃物被排泄，长期食用会增加心脑血管的负担。“因此代可可脂巧克力还是应当少量食用。”师俊玲说。 （本报记者周金柱）

　　三招教你辨别代可可脂

　　1.温度：可可脂的熔点远低于代可可脂，仅靠手心温度就可以使巧克力变软

　　2.口感：可可脂巧克力入口即化，而代可可脂口感较为粗糙

　　3.价格：可可脂巧克力制作成本要比代可可脂高好几倍