民生无小事。近期,央视《经济半小时》一则关于“植物奶油”的报道一时激起千层浪,11月9日国家卫生部召开新闻发布会,称卫生部将高度重视反式脂肪酸(俗称植物奶油)问题,并已组织开展了反式脂肪酸的风险监测评估工作,同时还会在此基础上,按程序进行标准的制修订。
“氢化油”也被称为“植物奶油”、“植物黄油”、“植脂末”,在中国正广泛运用于面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域。导报记者在调查中发现,超市里的饼干、面包、巧克力等产品大部分的成分中都含有“食用植物油”,其中格力高、奥利奥、怡口莲等部分品牌的产品还标有“部分氢化”的字样。
“我们这里的产品是通过植物奶和动物奶的混合使用来制作的。”九月生活的员工向导报记者表示,“植物奶油”依然在使用之中。
而“植物奶油”中真正对健康不利的,是其在“加氢”过程中所生成的反式脂肪酸。美国哈佛大学医学院经过研究发现,反式脂肪酸摄入与罹患冠心病的危险显著相关,即使每天摄入体内的反式脂肪的量不超过5克,患心脏病的风险也将增加25%。此外,其还会干扰必要脂肪酸的代谢,影响儿童的生长发育及神经系统健康,增加2型糖尿病的患病风险并导致妇女不孕。
最新的世界糖尿病普查数据显示,在中国成年人中糖尿病患者高达九千多万,换言之,每四个中国成年人中就有一个患上糖尿病或处于糖尿病前期。国际糖尿病联盟最新数据也显示,中国糖尿病人发病率1994年为2.5%,2002增长为5.5%,到2008年达9.7%。目前,中国的糖尿病发病率已经与经济发达的美国相当,大城市糖尿病的发病率甚至高达9~10%,而美国则大约为7%。
其实早在央视报道之前,“植物奶油”就已遍及人们的生活,卫生部健康教育首席专家赵霖曾选取了2005年至2009年中国食品市场上52个著名品牌共167种产品,对其油脂含量和反式脂肪酸种类含量进行了监测。结果发现,抽检食品中87%的样品含有植物奶油。
在采访中记者发现,有不少人表示,并不知道“植物奶油”是什么,也并不了解它会对人体所造成的危害,但是也有不少人对此事表示了担心。面对“植物奶油”泛滥的情况,导报记者采访了几位市民和专家学者,对此事进行了解读。
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