江南的山好水好风景好，从这儿走出来的菜品自然也是以精致见长。大闸蟹也不例外，源自江浙一带，自然淮扬菜烹制起大闸蟹来最为拿手。其精致的特点与精致而美味的大闸蟹不谋而合。就像墨分六色，琴具七音，蟹的不同部位也是味道各异，在这儿从蟹肉到蟹黄，保证都是最倾情的演绎。

　　美味吃法——八宝蟹粉

　　这是一道淮扬经典传统名菜，选用秋季最为肥美的大闸蟹蒸熟后，取其蟹黄蟹肉，配以虾仁、海参、鱼肚、瑶柱、裙边、鲍鱼、鱼翅一同炒制而成。成菜口味咸鲜，配料高档精致，蟹肉鲜香、风味独特。八宝蟹粉靠食材的堆叠混合出鲜美味道，色泽金黄的则是金秋主角蟹粉。

　　地址：西城区枣林前街68号国家税务总局写字楼

　　这家江南同乐餐厅有别于普通的江浙餐厅，而带有简约的欧式风格，更为你的味觉带来江南柔雨轻风拂过的绝妙享受。

　　美味吃法——绍酒醉膏蟹、家烧三门蟹、阳澄赤壁

　　杭帮菜注重原汁原味，烹饪时轻油腻、轻调料，口感鲜嫩，口味纯美的特色。江南同乐餐厅90%的食材从原产地浙江空运至北京，聘请浙江名厨制作最地道的浙江美食。并将粤、川、湘等菜系的精髓融入其中，演绎出更加健康、时尚的新派浙江菜。正值秋蟹肥美的时节，值得一品为快的自然少不了绍酒醉膏蟹，拥有橙黄色蟹黄的膏蟹的鲜美自然不用说，透明而软滑的肉质仿佛是嘴里流淌的温玉。经过绍兴酒15天的浸泡和搭配厨师精心调成的蘸汁，味道自是美妙。而家烧三门蟹又是另一番风情，取自江海交汇处营养丰富肉质紧凑的青蟹，看似家常的做法中透着蟹的清甜，汤汁恰到好处地烘托出蟹的鲜美。最新推出的养生菜“阳澄赤壁”，将阳澄湖大闸蟹与野生甲鱼演绎“兵戎之争”，以鸡汤加入新鲜的蟹和甲鱼文火煨40分钟，端上桌再以烛火保温，实在有火烧赤壁的意境。秋蟹本身就很鲜美，而野生甲鱼肉质紧，胶质更多，它们的结合是一道秋冬的养生菜。除了大闸蟹，这里新鲜出炉的干煎带鱼、干炸响铃、清蒸米鱼、西湖醋鱼等招牌菜肴也值得品尝。

　　地址：广渠门外大街甲8号优士阁大厦4层