下馆子:选蒸煮菜
除吃快餐外,成群结队地下馆子也是上班族常见做法。尤其餐馆以煎炸菜式多见,同样让人不自觉摄入许多油分。
解决办法:
在餐馆里点菜要选择清淡的菜式,多吃蒸煮,少吃煎炸。上菜后,先吃米饭和蔬菜填肚子,再适当吃些肉至八分饱即可。喜欢吃辣的也可以搭配一两个新鲜辣椒做的小炒,但不宜多,经晒干或高温烹调的辣椒要尽量避免。
自带饭:选块状茎类食物
很多白领加入到“便当一族”当中来,晚餐煮得多一些,把吃剩的留到第二天带回单位作午餐。但隔夜的绿叶菜的营养成分较容易流失,而且亚硝酸盐的含量也增加,而且自带饭通常只有一荤一素,食物种类少。
解决办法:
自带饭的素菜应以块状的以及茎类为主,例如西红柿、白萝卜等。此外,饭菜做好后要及时密封好,放在4℃冰箱中保存,第二天进食前要彻底加热,注意食物卫生。自带饭午餐品种少,那么晚餐时应增加食物种类。
教你一招 带个酸味水果去上班
菜存放时间越长,蔬菜中的维生素的流失就越多。通常外卖盒饭或者自带盒饭中的蔬菜存放时间较长,有些更经过反复加热,使其中的维生素流失或破坏。如果每天自带一个水果,在午饭后二小时左右吃掉。不仅可补充摄入不足的维生素,还可减少下班时的饥饿感。回到办公室后要吃些酸味水果,可以补充维生素C,给身体提供抗氧化物。(记者徐姗通讯员梅枚)
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