专家提醒：无论喝哪种酒，小酌方能养生怡情，豪饮多伤肝伤胃，甚至出现昏迷或因误吸呕吐物而引起窒息。若抢救不及时，还随时可能中毒而亡。

　　从解酒的角度来看，酽茶、酸汤不一定科学，还不如喝杯果汁、糖水甚至是一碗稀粥来得有效。

　　《红楼梦》对喝酒、宴饮以及酒知识着墨不少，直接描写喝酒的场景少说也有五六十处,而且所提及的酒类繁多,所展现的人物醉态各异。其中，被提及最多的酒当数黄酒，其他还有合欢酒、屠苏酒、葡萄酒、果子酒等。而憨湘云醉眠芍药丛，醒来后拿酽茶、酸汤等醒酒的一幕也令许多读者印象深刻。

　　专家认为，上述各种酒，从养生的角度来看，对不同体质的人所起的功效各有千秋，但无论是哪一种，少喝才是补，多喝了都伤身。而像屠苏之类的药酒，配方并不理想，有些药太苦甚至有毒性，不宜如法炮制。专家提醒：无论喝哪种酒，小酌方能养生怡情，豪饮多伤肝伤胃，甚至出现昏迷或因误吸呕吐物而引起窒息。若抢救不及时，随时可能中毒而亡。从解酒的角度来看，酽茶、酸汤不一定科学，还不如喝杯果汁、糖水甚至是一碗稀粥来得有效。

　　黛玉放下钓竿，走至座间，拿起那乌银梅花自斟壶来，拣了一个小小的海棠冻石蕉叶杯。丫鬟看见，知她要饮酒，忙着走上来斟。黛玉道：“你们只管吃去，让我自斟，这才有趣儿。”说着便斟了半盏，看时却是黄酒，因说道：“我吃了一点子螃蟹，觉得心口微微的疼，须得热热地喝口烧酒。”宝玉忙道：“有烧酒。”便令将那合欢花浸的酒烫一壶来。

　　——摘自《红楼梦》第38回

　　一部《红楼梦》，仔细读来，有关喝酒、宴饮以及酒知识着实着墨不少。有人拿120回版本粗略统计，发现从第一回甄士隐中秋邀贾雨村书房饮酒起，书中出现“酒”字多达580多次，直接描写喝酒的场景少说也有五六十处。在这个封建的大家庭中，不仅逢年过节有饮宴，小姐公子兴起赏花吟诗或过生日也自然少不了一杯“玉琼”助兴。这其中，被提及最多的当数黄酒，其他还有合欢酒、屠苏酒等保健类药酒，以及来自西洋的葡萄酒和贫寒人家自酿的果子酒。

　　除了酒类繁多，红楼梦中人喝酒的其他讲究也不少，比如许多地方都提到要喝烫过的酒。酒喝多了，难免会醉，书中解酒的招儿也不少，薛姨妈给宝玉喝的是酸笋鸡皮汤，而史湘云则以浓茶解酒，探春还给她衔了醒酒石，喝了些酸汤。