洗虾粉中的草酸或是罪魁祸首？

　　南京的报道中，病人小宫自述食用的是家中大人打包回来的龙虾，吃了十来只，还喝了点啤酒。翌日早上7点左右，就开始觉得全身酸痛，连呼吸也不是那么顺畅。小宫妈妈出现症状的时间还要更早一点。两人被送到了医院，从急诊科转到肾科。检查结果显示，两人血液中肌红蛋白分别高达4000μg/L和6000μg/L。医生说，正常人这个数值不会超过50，如此高的肌红蛋白说明这对母女的肌肉出现了溶解。

　　另一名南京患者程小姐是买回家自己加工的，几个小时之后全身酸痛，背痛得非常厉害，像针刺一样，还觉得呼吸有些困难，但没有一般食物中毒之后恶心、呕吐、拉肚子的症状。检查显示出现了尿蛋白，肾脏功能受到了影响。

　　那么，洗虾粉到底是什么东西？杭州市中医院肾内科的鲁盈主任医师说，吃小龙虾得这病的，杭州还没听说过。

　　据了解，如果食用了经过“洗虾粉”清洗的小龙虾，真会得这样的病。因为洗虾粉大多是由一种工业强酸“草酸”构成(酸性为醋酸的1万倍)。草酸等化学物或其代谢物可在肾小管内形成结晶，堵塞肾小管，会导致急性肾小管堵塞等症状，甚至引发急性肾衰竭。所以患者一旦发现了“酱油尿”等情况，必须立刻就医。如果肌肉溶解量不大，只要去除了病因，病情就可以得到缓解和恢复；但如果已经出现了急性肾衰症状，必须进行相应救治，预后的情况会相对差一些。小龙虾专项督察

　　马上行动

　　去年5月份，上海媒体就曾经报道过“洗虾粉”事件，曝光了外形饱满、色泽鲜亮、香味四溢的小龙虾，竟是用成分类似去污粉的“药粉”浸泡、去污、加工出来的。事件曝光后，上海市食品药品监督管理局发布通知，全市禁用“洗虾粉”。时隔一年，“洗虾粉”风波再起。

　　昨天，记者致电杭州上城区食品药品监督管理局副局长郎静的时候，她明确回应，“我们也在关注这件事，目前管辖范围没有实例。”之前，有媒体称用洗虾粉是小龙虾行业的潜规则，对此，郎局长予以了否定，“即便有，也只是个别商户昧良心，图一时利益做的，不是行业的潜规则。如果没有查实，老百姓口口相传，是很容易造成恐慌的。监管部门发现危害会立即制止，且在第一时间预警商户，以后不能往这方面去做。”

　　“突如其来”，上城区卫生局卫生监督所的一名管理人员昨天接了好几个上级部门电话，都是问小龙虾的事。傍晚，该所唐水林副所长接受了记者的采访。去年6月，他们曾和省卫生监督局人员一起到高银街做专项督察，未发现餐饮单位使用洗虾粉清洗小龙虾。

　　鉴于辖区内有一条远近闻名的美食街高银街，胡雪岩故居周边也有四五家小龙虾生意很好的店家，唐所长说这个事他们十分重视，将在今明组织去相关店家，展开专门针对小龙虾的专项督察行动。如果市民发现可疑的店家，也可以向卫生行政部门反映情况。章卉徐尤佳刘姝萍叶嘉妮