G托盘没洗没消毒直接用
《中华人民共和国食品卫生法》第二章第八条(五):餐具、饮具和盛放直接人口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,炊具、用具用后必须洗净,保持清洁。
每次端托盘时,记者的手上都能留下很脏的油迹。经过仔细观察,记者终于明白其中缘由了。
“快点递上托盘,没有托盘了。”一位工作人员嚷道,大家纷纷去烤制车间寻找托盘,每当托盘送过来,记者就能感觉到托盘发烫,有时记者从托盘架子旁边经过时都能被滚烫的架子烫伤。记者曾经问过一个工人,“怎么这么烫?”“哦,都是刚送过来的。”“没有清洗消毒?”“没看见这么忙?连托盘都跟不上,还清洗消毒?”
在工作的这几天时间里,记者了解到,一个上午要做将近两万多个月饼,一个托盘能装24个月饼。在生产月饼的同时,烤制车间,其他蛋糕面包等制作车间也需要托盘。所以,制作月饼时,一旦两个机器同时启动,经常出现托盘不够的情况。这个时候我们能看到一个奇怪的场景,那就是工人们到处找托盘。烤制车间的托盘这个时候会立马送到月饼制作车间,由于时间紧迫,这期间当然就没有人清洗和消毒了,所以经常能接触到滚烫的托盘,这些托盘都是烤完月饼后被直接送到制作车间的。至于运送托盘的架子,也是脏不可言,很多架子都已经生锈了,但依旧在使用。
不仅托盘量少,没时间清洗消毒。工人不多也是导致托盘无人清洗消毒的一个重要原因。“我们没有人手来清洗托盘。”一个阿姨说。记者观察发现,如果工人多的话还好点,偶尔会将托盘上残留的月饼渣进行简单处理,但是对托盘进行清洗和消毒,记者却从未看到过。如果负责人发现实在是没有托盘了,机器也会被迫停工。
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