记者从9日下午举行的广东省餐饮具消毒协会新闻发布会上获悉,餐饮具消毒行业标准或将于今年10月出台并强制执行,该行业面临重新洗牌。

　　省餐饮具消毒协会会长林财山介绍,从2006年开始,餐饮具消毒行业发展至今已有120多家,包括部分没有营业执照的在内。

　　“许多人投身该行业之前认为,一套消毒餐饮具成本只需3毛,卖出去是1元,属于低成本高盈利行业,遂导致大量资金及人力涌入。大规模的投入形成了纷乱的买方市场,供求关系不相对应,餐饮具消毒企业为保住客源而展开恶性竞争。”林财山认为,事实上,正规的餐饮具消毒行业成本其实很高,他列举了一串数字,从每套餐具的平均成本来看,厂房设备,无菌空间及物流车辆等的管理,加上到酒店的运送成本约为1毛1分多,包装膜的成本约为4分,工人的劳动成本为1毛2分,厂房租金加上水电的成本约为1毛,再加上其他管理成本、交税等,一套消毒餐饮具的基本成本至少应为6毛多。

　　“市场上很多消毒餐饮具以5毛卖出,而很多酒店也喜欢这样的低成本,并不在意是否干净”。他表示,该市场接下来将进行大力整治,“行业的洗牌时间到了”。

　　林财山介绍,之前由于餐饮具消毒行业没有专门的标准,相关规范制度也处于真空状态,该行业基本上“没有门槛”。

　　省餐饮具消毒协会有关负责人介绍,该协会去年4月就起草了《广东省公共餐饮具消毒服务行业标准及管理细则(征求意见稿)》,已经提交广东省质监部门审核,有望10月出台。“省卫生厅也在今年3月发文拟对该行业标准进行申请立项,该意见稿我们也提交给卫生部门参考,该行业在卫生方面的标准也有望今年年底或明年上半年出台”。