食材：

　　蟹爪1斤、藕半节、炸花生米1把、莴笋1根、培根5片、香菜1小把、郫县豆瓣2勺、

　　老干妈豆豉2勺、花椒20粒、姜1节、葱1节、蒜瓣8粒、黄酒3勺、糖3勺、老抽2勺、

　　盐、香油、鸡精适量

　　做法：

　　1、蟹爪用流动水洗刷净、用刀柄砸出大裂纹方便入味，加入黄酒、生抽腌5分钟。

　　2、藕、莴笋去皮切丁、培根切丁备用。

　　3、锅内微火热油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后关火，捞出花椒扔掉。再开火，放姜片、

　　葱片、蒜瓣、郫县豆瓣、老干妈豆豉、煽出香味。

　　4、倒入蟹爪、藕丁、莴笋丁、培根丁、炸花生米、腌的黄酒和老抽、糖，翻炒时加点儿水

　　以免糊锅。

　　5、炒至左右看汁略收干，按口味加入盐、鸡精、撒上香菜叶、香油出锅。

　　蔻蔻心得：

　　1、砸蟹爪的时候，在下面垫一条拧干的毛巾可以防止打滑，否则伤了手那可不是玩儿的。

　　2、这个就着科罗娜，看着球、才真叫美啊!(责任编辑：彭娟)