笋干能吸收肉的油脂，吃起来更加润口。由于笋干本身具有排除人体脂肪剩余物的作用，所以即使减肥的朋友，配着笋干多吃几块肉，也没什么关系。

　　看这道竹笋红烧肉的做法吧!

　　材料：

　　猪五花肉500克，干竹笋25克，冰糖50克、葱姜、大料适量

　　做法：

　　1、将干竹笋用冷水浸泡24小时至软透，切段，在沸水大火煮3分钟后取出透凉;

　　2、猪五花肉洗净，切块;

　　3、起油锅，放冰糖入锅中小火炒成糖色。

　　4、加入猪肉块、葱姜炒匀;

　　5、再烹入少许料酒、生抽，加入竹笋再次炒匀;

　　6、加水没过猪肉，大火烧开后，转入砂锅，加大料，用小火炖2小时，至笋肉软糯;

　　7、加盐、胡椒粉调味，大火收汁，最后放少许鸡精，即可出锅。