豆腐、粉皮、百叶等豆制品一直是廉价而美味的传统食品。近年来，由于豆制品入市门槛低，中小作坊出品的豆制品一直占据着销售大头，不少问题豆腐坊生产的豆制品存在超量使用添加剂等隐患，为此，无锡市于5月中旬在全省率先启动“放心豆制品”工程，对豆制品实施食品质量安全市场准入制度。6月29日，无锡市政府公布了首批通过QS验证的9家豆制品生产企业名单。

　　准入制限制针对不法商家

　　豆腐作坊如果不通过“豆制品生产企业生产许可审查细则”(即QS)审查认证，产品将不允许上市销售。灵山食品公司、天天食品公司、博达营养食品公司、金豆绿色食品公司、天富食品公司这5家无锡本地公司和上海清美、上海浦宏、杭州华源、苏州金记4家外地企业入围无锡首批QS认证牌照企业名单，另有一家本地企业正在申请，两家本地企业面临拆迁后的搬迁，这8家无锡本地豆制品生产企业目前的豆制品生产能力为每天67吨，实际产量仅为24.3吨。

　　截至目前，全市47家大型超市和10家重点农贸市场首先通过了索证索票检验程序关，同时，学校食堂、1000人次以上的集体食堂、二级以上餐饮饭店、快餐企业等776家单位被定为经营和使用“放心豆制品”单位。根据相关规定，7月1日起，买卖豆腐将落实责任人，同时加大进入流通渠道的豆制品检查频次，为防止个别素质较低的经营者夹带售卖无证照作坊出品的便宜豆制品，工商和卫生监督部门对市场经营者加大考核力度，形成稳定的供应渠道。零售的豆腐、豆浆等豆制品，必须是密封盒装或袋装，无包装的“裸体”豆腐不准上市。

　　扶持老字号豆腐坊

　　5月15日，《豆腐花不能随意卖了 首批“放心豆制品”企业下月亮相》一文对部分市民担心因市场准入条件较高，一些有年代的小作坊的去留命运。市质量技术监督局有关负责人介绍，今后将加大对骨干企业和老字号企业、传统品牌的扶持力度，如对长安的“阿三”百叶和邵军“阿四”豆制品加工场进行工艺改进和技术升级，帮助这些中小企业达到生产准入条件。对于一些饭店的特色豆腐花，也不会因为生产场所面积、投料规模等硬杠杠一“赶”了之，在保证食用安全和接受监管的同时，进行保护、扶持。(陶洁)