今年春节后，随着大多数商品价格的上涨，西安传统美食——凉皮的‘身价’也创历史新高。最近，有网友发帖提议抵制凉皮涨价，受到众多网友的关注。进而引发了大家关于凉皮涨价受何因素影响的大讨论。记者对此进行了调查采访。

　　凉皮涨价主要受房价影响？

　　今年2月25日，一位网名为“大胸脯有大屁股”的网友在天涯社区陕西论坛发帖《西安人民团结起来,是时候该抵制凉皮涨价了!》，他在文中写道：“凉皮从两块五涨到三块了，有门面的甚至卖到四块，弄得我想吃碗凉皮都得掂量半天。刚在超市转了一下,面粉、调料价格都没涨。凉皮凭什么涨价!”他呼吁网友们共同抵制凉皮涨价。

　　多名网友对此话题发表了看法，其中比较引人关注的说法是，“房价上涨催动凉皮涨价”。这位署名为“西安民工在外打工”的网友以“二两成都牛肉面”的涨价为例进行分析，认为西安凉皮和肥肠粉、米粉等的涨价，有一个相同的内在逻辑，即“房价提升→房租提升 (特别是商业房租)→各种服务业的服务价格提升→不得不提高员工工资→开店成本大幅提升→涨价来消化成本。”

　　当然，他也提到食品原材料涨价的因素，但是该 当然，他也提到食品原材料涨价的因素，但是该网友说，原材料的涨幅远没有房价来得高，导致成都牛肉面和西安凉皮涨价的最终原因还是房价的大幅度上扬。

　　然而，此网友忽略了一个“西安凉皮”和 “成都牛肉面”的巨大不同之处——西安凉皮有很多的流动售卖点，这些小商贩均是沿街叫卖的。那么，这些“流动凉皮”又为何一同涨价呢？

　　店家：系原材料涨价影响

　　“调味的凉皮三块，纯凉皮两块一张！”记者走进北大街曹家巷的时候，被这样的叫卖声吸引，于是前去与卖凉皮的江师傅交谈。江师傅说：“什么东西都涨价了，辣子、油、面、煤全涨价了，为了保证成本，凉皮的价格自然要上涨了。”说起有网友发帖呼吁抵制凉皮涨价一事，卖凉皮的师傅表示：“这是谁也抵制不了的，材料都涨价，凉皮价格自然水涨船高，做买卖的也要考虑利润。”

　　随后，记者来到位于碑林区大学南路，西安市最有名的连锁凉皮店——魏家凉皮总店，刚进店门，就看到了张贴在玻璃墙上的写给消费者的“涨价通告”，而通知上调价的产品中就包括凉皮，从3元涨到3元5角。在对魏家凉皮总店店长的采访中，记者得知，此次魏家凉皮部分产品的价格上调，主要原因是原材料的价格上涨。那么，网友所分析的房价上涨问题是否也是导致此次涨价的一个因素呢？该店长称：“此次调价没有房价的因素，近期房租也没有什么变动。”

　　消费者：无抵制必要

　　在走访几处凉皮店的时候，记者也就此话题采访了买凉皮的消费者。大多消费者认为，虽然现在凉皮的价格比以前高了，但是尚在可接受的范围之内。同时，很多消费者认为，消费得起就吃，嫌贵就不吃，选择权还是在自己手上，“不用专门抵制，要是吃的人少了，凉皮自然会降价，但是现在还没到因为价格而不吃凉皮的份上。”陈女士对记者说。

　　在西安市物价局，记者了解到，像凉皮一类的商品价格属于市场调节价，商家有自主定价的权利，物价局一般不干预。