新华报业网讯 快到端午了，要买粽子、咸鸭蛋和绿豆糕的南京人不少。质监专家表示，挑选咸鸭蛋一个简易鉴别方法是：品质好的咸鸭蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，进一层颜色就深一层，越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短。

　　绿豆糕要首先看清生产日期和保质期。由于夏天气温较高，通常情况下，没加入防腐剂的绿豆糕保质期在2-3天之间。其次看颜色。优质的绿豆糕采用天然绿豆粉制成，颜色并不会太绿，而是微微偏黄。在口感上面，优质绿豆糕选料精细，清香绵软、甜润、有糯性且不粘牙，劣质绿豆糕大多甜得发腻，而且易粘牙。

　　粽子一定要选购有厂名、厂址、生产日期的，如果买超市真空包装的粽子，有漏气或鼓气现象则不要购买。如果买散装粽子，最好还要观察粽子形态应粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露。剥去粽叶，粽体具有应有的色泽，外观有光泽。作者：杨静