原料：紫甘蓝叶5片、生菜叶5片、苹果1个、核桃10颗、鸡蛋1个、柠檬汁少许。

做法：

1、先煮鸡蛋。等待鸡蛋熟的时候，我们来处理其它的原料，紫甘蓝和生菜冲洗2遍后，用凉开水过一遍，沥干，切丝，用少许盐在苹果表面搓一搓，再冲洗干净，切小条；

2、将紫甘蓝丝，生菜丝，苹果条，滴上适量柠檬汁，拌均匀，再洒上核桃仁碎，即可。

营养解析

1、生菜富含膳食纤维和维生素C，有消脂减肥的作用。

2、紫甘蓝含有大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，降低胆固醇水平，此外，其抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新，经常食用能够增强人的活力。

3、核桃中的磷脂，对脑神经有很好的保健作用。核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肤乌发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富有弹性；核桃仁中还含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。一天食用4-5颗就OK了。

3、核桃中的磷脂，对脑神经有很好的保健作用。核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肤乌发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富有弹性；核桃仁中还含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。一天食用4-5颗就OK了。