买大米看保质期

　　米是日常生活中最常见的主食。记者采访时发现，多数消费者买米时更关注品牌和价格，很少关注保质期。记者在京客隆常营店看到，京客隆自有品牌的糙米及鸭绿江有机米、华藤米保质期都是12个月。华藤米还标明“为保证食味新鲜，宜尽快食用”，并提醒“放在20摄氏度以下低温、避光、干燥状态下保存”。

　　专家指出，米如果放在编织袋或塑料袋中保存，不到一年甚至半年就发霉了。夏天湿度大，更容易长霉，产生强烈致癌物质黄曲霉毒素。因此购买大米时一定要看清包装上的生产日期、保质期，最好购买小袋米并尽快食用。

　　价格高未必营养好

　　为了把米卖个好价格，一些厂家努力为大米打造了很多诱人的概念。专家介绍，不同价格的米营养成分其实差不多。宣称添加了营养素，甚至打出“瘦身米”的口号的大米，可能只是炒作。因为大米本身的营养素并不十分全面，特别是精白大米，无论这种米营养上有何改善，都不能替代吃水果、蔬菜、粗粮等，也不能改变精白米健康价值低于粗粮豆类的事实。

　　米的颜色越深越好

　　挑米颜色越深越好。米的颜色主要来自花青素类物质，而花青素对保护心血管有帮助。因此，白米营养价值最低，黑米营养价值最高。与精白大米比，黑米中的B族维生素含量是大米的4倍左右，钾、镁、铁、锌等微量元素也更丰富。

　　市场上还有营养强化米、留胚米、胚芽米等特色品种。专家指出，营养强化米当中添加了特定的维生素和矿物质，留胚米、胚芽米等则把米胚当中的宝贵蛋白质、维生素B族、维生素E和锌等成分留下来，营养价值都超过普通精白米。